Hmmmmmm que receitas deliciosas!

• ½ xícara de arroz integral.

• ½ xícara de quinoa em grãos.

• 4 xícaras de água (você pode usar o caldo caseiro).

• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim.

• 2 colheres de sopa de castanhas picadas.

• 1 colher de sopa de pimentão amarelo picado.

• 1 tomate italiano pequeno.

• 1 cenoura pequena.

• 2 flores grandes de brócolis.

• 1 alho poró médio.

• 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha.

• 1 colher de chá gengibre fresco.

• 1 colher de sopa de azeite de oliva.

• Sal a gosto.

 

 

1. Deixe o arroz integral e a quinoa de molho por pelo menos 1 hora. Despreze a água do molho.

2. Coloque o arroz, a quinoa e as 4 xícaras de água (ou o caldo caseiro) em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Reserve.

3. Corte o tomate (sem sementes) e o pimentão em quadradinhos, rale a cenoura e o gengibre no ralo fino. Corte os brócolis em pequenos buquês.

4. Em outra panela, acrescente o azeite e adicione os legumes. Refogue rapidamente.

5. Misture os legumes com o arroz e a quinoa cozidos.

6. Decore com castanhas!

 

Sirva esse risoto com uma salada verde.